立春吃春卷

立春吃春卷

 立春吃春卷   容乃公文

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乃公愛吃炸春卷,最近上越南菜館發現越泰菜的春卷名目不同,

但做法與中菜相類.中原風俗和佛教大多有關,也因而聯想可能

越南菜也是從印度傳入.

  說越泰春卷道地,因為包餡辛味重.

  中國人春節和立春吃春卷, 有咬春之傳統, 咬是取交節氣, 而咬春

也為了郤春日的寒氣. 取辛味提神. 咬春從晉代已有，那時稱「五辛盤」。五辛

(蔥、蒜、椒、姜、芥 )

　　咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿蔔之俗，一個「咬」字道出

節令的眾多食俗。

　

    唐宋時吃春盤春餅之風盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰

《歲時廣記》稱: 「立春前一日，大內出春餅，並以酒賜近臣。」

　　炸春卷，亦是古代裝春盤內的傳統節令食品。《歲時廣記》雲:「京師富貴人

家造面蠶，以肉或素做餡……將探將官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶」。

後來蠶字音諧轉化為卷，即當今常吃的「春卷」。

    春卷做法取蠶脫繭. 而據《傳拾遺》記載古時三星堆一帶部族

互相爭鬥,有位蠶女者，父親被鄰近族人抓去做了人,去已逾年，但

他父親平時乘坐的老馬猶在。女兒想念父親，告訴馬說：『如果找到父親回家，

就將自己嫁你。』馬一聽, 就出門把流落在外的主人馱了回來。女兒的爹知道了

, 不捨女兒而食言 . 馬兒蹌聲抗議不停, 被女父殺了。將馬皮剝下, 放在晾在

廚房, 。女兒經過時其側，馬皮蹶然而起，將女兒一卷而飛去。幾天後旬馬皮掛

在桑樹之上，女變為蠶，吃桑葉，吐絲成繭。」

    四川在三星堆文化時有個部落「酋長」部落「酋長」名叫蠶叢.

《蜀王本紀》記載說：「蜀王蠶叢，後代曰柏灌，後者名魚鳧。

此三代各數百歲，皆神化不死.

     過去導演王童曾據唐人小說拍過這個故事, 由胡茵夢主演蠶女.

當時不曉得這故事和春卷有關,因為春卷原是取自春蠶的意象而發生,其

原理是在春天利用包纏五辛去寒氣.

     命理以女人最忌為姑惡糾蠶,吃春卷以去孤氣.

    四川可能是發明養蠶文化,而蠶女原是四川高辛氏人,這都和春卷包

五辛傳統有關.

     《鏡花緣》裏的不孝鳥和蠶女，乃是人鳥、人蠶的混合物。

半人半獸的反常，固然異常怪誕。不孝鳥身上鑄有天譴性文字、蠶

女吐絲害人，都具備強烈的諷刺性。不孝之人被罰輪迴為不孝鳥，是

種懲罰性果報變形；蠶女以絲線纏斃漢子，則是對貪色之責。半人獸

的反常變形，作用就是帶出人倫中忤逆和縱慾之醜陋與禍害。這多少又

可以看出蠶女和佛教因果有關. 而蠶在佛教中中國人最早發明養蠶、抽絲、織作

絲綢面料的技術，可以追溯到 7000 年前，並留下了許多傳說故事, 黃帝正妃嫘

祖發明養蠶,

    但是佛教傳入中土又有把蠶女說為馬頭娘的蠶馬故事.

　　清翟灝《通俗編》（無不宜齋本）卷十九引《七修類稿》：「所謂馬頭娘，

《 l 韙 l? 蠶賦》『身女好而頭馬首』一語附會，俗稱馬明王。明王乃神之通

號，或作鳴，非。」明田汝成《西湖遊覽志》卷云：「北高峰，石磴數百級……

山半有馬明王廟，春月，祈蠶者鹹往焉。」

     蠶馬原是同本.宋戴植《鼠璞》卷下：「蠶馬同本」條云：「唐《乘異集》

載：蜀中寺觀多塑女人披馬皮，謂之馬頭娘，以祈

蠶。……俗謂蠶神為馬明菩薩，以此。」

　　《太平廣記》卷四七九「蠶女」條引《原化傳拾遺》云：「蠶女舊跡，今在

（蜀）廣漢。……今家（其塚）在什邡、綿竹、德陽三縣界，每歲祈蠶者，四方

雲集。……宮觀諸化，塑女子之像，披馬皮，謂之馬頭忍受，以祈蠶桑焉。」按

蜀古蠶桑之地。蜀之開國君首稱蠶叢，謂其功業乃在教民養蠶。成都古有蠶市。

宜蠶馬神話之在蜀地流傳且以為神而供奉之。舊時德陽縣尚有蠶姑廟，廟繪壁畫

十六幅，寫蠶姑事跡，大略如蠶馬神話所述。

   「馬頭娘」到底是中土或佛教東西,到今天實在不容易分別。

《山海經》還記有「嘔絲之野」的內容。也許把女人看成了馬子,和

蠶女中外都有,甚至吃春卷取包纏五辛中外習俗皆有.而佛教將女子

和子孝鳥(在四川稱為姑惡),春天吃春卷也有去孤的作用.

    詩人李商隱的錦瑟

錦瑟無端五十絃，

一絃一柱思華年。

莊生曉夢迷蝴蝶，

望帝春心託杜鵑。

滄海月明珠有淚，

藍田日暖玉生煙。

此情可待成追憶，

只是當時己茫然.

   被認為詩意最為隱晦.乃公以為他說的就是春卷.望帝典故是

說杜宇因為搶了部下老婆,最後悔恨而變為杜鵑鳥.

   李商隱另,一首詩無題；

無題之四 -- 唐．李商隱

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相見時難別亦難，東風無力百花殘。

春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始乾。

曉鏡但愁雲鬢改，夜吟應覺月光寒。

蓬萊此去無多路，青鳥殷勤為探看。

 說春蠶,指的是杜宇,因為自悔奪人之妻,而變為杜鵑,到底後來

 杜鵑鳥又變為淡淡三月天,開在路邊的杜鵑化,或是杜鵑花變成

 了鳥,總之,都是說吐絲的春蠶.到了我們手裡,變成了春捲了.

  這就是文化人類學的功課了.

  至於易經呢,乃公最愛瞎扯,原來易經有個剝卦,講的剝,就是

從抽絲剝繭的養蠶文化而來的剝卦中說剝床原是古時養蠶用的,

和人們睡覺無關.

   至於春蠶和胡茵夢,乃至和紅樓夢中的探春是否有點相關呢.

   你說呢?