乃公論茶道(2)

乃公論茶道(2)

乃公論茶道.說的不是茶,也不是道.而是易經原理


◎易經小過卦和茶道


小過九三﹕弗過防之，從或戕之，凶。象曰﹕從或戕之，凶如何也
(凡事太過即會傷到事情的態勢,比如煮茶)

「煮茶百藝，侯湯最難」。

故此陸羽在《茶經》中亦有詳述，提出了「形辨」的理論，指出湯有三
沸：「如魚目微有聲，是為第一沸。聲如松濤，水面浮珠，是為第二沸。騰波
鼓浪，是為三沸。」煮茶時在第二沸投茶，剛到三沸時離火。但隨著製茶方法
的改變和葉茶的興起，到了宋代，燒水的「鍑」已為「水注」所代替，難以看
到水的沸騰情況，已無法「形辨」，因而帶出了「聲辨」和「氣辨」的理論，
在明代張源的《茶錄》作了概括性的論述：

“湯有三大辨、十五小辨。 一曰形辨，二曰聲辨，三曰氣辨。形為內辨，
聲為外辨，氣為捷辨。 如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠，皆為萌湯；直至涌沸
如騰波鼓浪，水氣全消，方為純熟。 如初聲、轉聲、振聲、驟聲，皆為萌
湯；直至無聲，方為純熟。 如氣浮一縷、二縷、三、四縷，及縷亂不分，
氤氳亂繞，皆為萌湯；直至氣直沖貫，方是純熟。”



易經有所謂四大難卦.這是那門子發明的,未必有理.這四個卦,就是卦坎卦,水雷屯,另外是水山蹇卦,和困卦.

其實易經說易和不易. 不易即為難. 人生最易是喝茶,as easy as
a cup of tea. 人生最不易, 也是喝茶. 我聽一大堆名人說茶道, 都
是公說公有理, 婆說婆有理. 但茶真的是比做飯還不容易, 因為人不
吃飯會死, 但沒聽說不喝茶會死. 飯可以侍人, 茶只能待人, 不易也
.

以下說茶之不易:


◎茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，
八曰煮，九曰飲。陰采夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，膻鼎腥甌非器也，膏薪
庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪遽非煮
也，夏興冬廢非飲也。

陸羽取名來自易經,大家都知道.

陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個被遺棄的孤兒，約莫兩、三歲時，
被竟陵龍蓋寺方丈僧智積禪師在當地西湖之濱拾得。有一天早晨，寺
裡的和尚聽到外面不斷傳來大雁的叫聲，智積禪師就急忙跑出去看。
來到河堤那邊，有三隻大雁正圍著一個嬰兒叫，並將羽毛覆蓋在孩子
身上。智積禪師怕孩子凍死，忙將他抱了回來。可是智積是個出家人
，不能收養孩子，就把這孩子送給檀越李儒公收養，李儒公原只有一
個女兒，看到個男孩很是高興，因為不知道這孩子的姓名，李儒公自
己的女兒叫「李季蘭」，李儒公就根據孩子臉上的傷痕，依輩字取名
季疵，「疵」就是毛病的意思。


陸羽七、八歲時，李儒公一家要回故鄉，陸羽不願意成為李儒公的負
擔，就到回到寺院投奔智積和尚，智積和尚很喜歡他，想要為他剃度
，但他不願意出家，就擔任伽藍役（廟中的工人），後以《易經》占
卜，來為自己取姓名。他所得出的是第五十三卦《漸》：「鴻漸於陸
，夫征不複，婦孕不育。」「鴻漸於陸，其羽可用為儀。」頭一句話
的意思是：鴻雁向茫茫陸地遠飛，夫婿出征遲遲不歸。妻子懷了嬰兒
，可是得不到養育。第二句的意思是：鴻雁飛到了高山，其羽毛可以
用來做舞蹈的道具。所以姓取「陸」，名取「羽」，字取「鴻漸」。
這個名正好與他嬰兒時被大雁的羽毛覆蓋的傳說相吻合，又與後來他
遊走無定的戲班生活相符。在龍蓋寺，他不但學得了識字，還學會烹
茶，儘管如此，陸羽還是志於儒學，不願剃髮為僧


易經漸卦說到女人生育的問題. 所以中國人傳統在婚禮中用茶當最重
要的儀式. 漸卦說婚娶漸卦在雜卦中和歸妹看為一卦。二者都是說婚
娶 . 一個是帶進門，一個是嫁出門. 二者都用到茶. 今之婚禮有下
茶之禮, 取茶不移之性 . 男方要送給女方鍚罐裝的茶.

雜卦說漸女歸待男行也，歸妹女之終也。這是娶女入
門，要帶進門時，不能遽進。漸為進，與晉之進不同。
　　

中國人的茶不簡單,因為茶不是光止渴.它有宗教含義.茶和宗教禮儀
漸字是死去的鬼.歸妹是鬼之妹.即鍾馗嫁妹.

易經說帝乙歸妹

漸、歸妹為一卦，漸為歸之反，漸女歸外，乃女子之于歸，故吉。歸
有家人　　　　象，為女之歸也。漸女歸吉，漸三至上互家人，男有
室，女有家，故女歸吉。婦女出嫁為歸，天下之事只有女人出嫁為有
漸，即按步而行，不得遽進。納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎
，六禮備而後成婚，所以為漸。鴻漸之為物至有時而群有序，不失時
序，乃為漸也。漸為歸妹互反，歸妹為鬼魅，漸反歸去鬼。漸，從斬
，古時有寫漸加耳字在下在門上以嚇鬼之風俗。今病方二條曰＜瀉刀
曰斧斬若，即取斬鬼之意。古人相信鬼斬除，病自去。

在中國傳統婚儀中最重要是對付祖先的鬼來搗鬼, 所以茶可以用來驅
鬼.易經漸卦的漸字下頭加一個耳字指的是死去的鬼.中國戲曲很多說
到死去的鬼, 比如牡丹亭的全部人物都不是人, 杜麗娘郤在戲中死了
, 又復活, 其實她就是死去的鬼. 用易經漸卦來說她最合宜. 小說家
白先勇到各地搞青春版的牡丹亭, 實在是瞎搞, 因為那出戲擺明是鬼
戲,鬼是沒有青春的.白老師真是沒搞通.

古時中國人以花、香、燭、茶、水、酒、與水果，是祭神物. 其中茶
是最重要的東西.

茶性不移, 所以在喪禮人, 喪家不備茶. 很少人知道其中原由. 主要
是因為送死人走,不要再留.茶性不移,和送死是相反的觀念.