容乃公說易----談主中饋

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容乃公說易----談主中饋

如果來得及,請開始教你家孩子做飯.

我們談兒童教育, 很少談到生活教育. 從幼兒起, 父母就將孩子逼去
參加各種才藝班. 可能一個最重要的生活教育郤少被談及. 在生活教
育中, 有一項就是教孩子做飯做三餐.

易經是古代人教後輩用的經典. 六十四卦卦卦都和生活有關. 其中最

重要的就是家人卦.

古代家庭教育有一個很重要的項目,就是教家人婦女主中饋.

易經有個《家人卦》：「六二：無攸遂，在中饋，貞吉。」說的是家
中主婦要認真對待中饋，一個家才能呈現出祥和吉利的景象。

饋字的意思是（饋）進獻，進食於人：「凡王之饋，食用六谷」。就

是拿好東西給人家吃.

饋原本是將最好的東西拿來祭鬼. 所以饋取貴重為部首, 而讀音為鬼
. 在家人, 拿食物祭神, 用最好的食物.

為的是希望家族繁盛.

古時把女性為家人烹飪的勞動稱為「主中饋」。

在家做食, 不一定是主婦的事. 其實全部家人都得會做. 清朝最有好
思想的詩人袁枚, 他在家開補習班, 教寫詩. 學生大都是女生. 清朝
女詩人的數目, 不比男人少. 而他自己學做飯做菜, 還成一家之言.
著作除了隨園詩話外, 也也寫食譜.

紅樓夢中, 有許多傭人, 但是璉二奶奶都能細細說出茄鯗的做法 .

不過後來賈家敗了, 可能是這家其他的人都沒有做食的本事. 全給傭
人包了.

《魏書? 崔浩傳》所收崔浩寫的《食經敘》，崔母與家中的其他女性
長輩，「所修婦功，無不蘊習酒食。朝夕養舅姑，四時祭祀，雖有功
力，不任僮使，常手自親焉。」後來，崔母「慮久廢忘，後生無所見
，而少習業書，乃占授為九篇，文辭約舉，婉而成章」。書成一本《
食經》, 這是文學教育和廚藝合成的佳作.


古人很早就開始有讓孩子在廚房學做飯的認知. 晉代詩人左思的《嬌
女詩》中說他的兩個天真爛漫的小女兒跑到廚房裡幫倒忙：「止為荼
菽據，吹吁對鼎鑠。脂膩漫白袖，煙薰染阿錫。衣被皆重地，難與沉
水碧。」

我曾經寫過很多關於曾國藩後人在近代中國各層面的表現. 光在美國
, 在教育科研藝術有重要成就的曾姓後人可能佔了華人名人榜很多的
百分比. 列出的名單真很驚人. 比如, 早年, 光在台大, 曾國藩後人
幾乎要把台大外文系教授群佔去大半.

功勞不光是歸曾國藩本人,而要歸他的夫人和家人女性.

　　曾國藩把家中女性中饋與家庭興旺聯繫到一起，在古代社會，這
的確是很重要的問題，他曾在信中說:

　　吾家門第鼎盛，而居家規模禮節總求認真講求。歷觀古來世家久
長者，男子須講求耕讀二事，婦女須講求紡績酒食二事。《斯平》之
詩，言帝王居室之事，而女干重在酒食是議。


《家人》卦以二支為主，重在中饋。《內則》一篇，言酒食者居半。
故吾屢教兒婦造女親主中饋，後輩視之若不要緊。此後還鄉屬家，婦
女縱不能精於烹調，必須常至廚房，必須講求作酒作醯醯小菜換茶之
類。爾等亦須留心於蒔蔬養魚，此一家興旺氣象，斷不可忽。

一個家開始衰敗, 當從這家的「清鍋冷灶」開始看. 十不離八九. 我
奉勸大家, 來得及的話, 別太在意孩子的才藝班課程. 趕快帶孩子進
廚房, 與你一同學做菜, 否則, 他長大了, 少了媽媽那一道美食的回
憶, 以後也不想回家來了.

學做菜我也有其他建議:

讓孩子也用辦家家酒的方法做他自己的方法做, 在你諄諄教誨, 把你
最拿手的本事傳給他之餘.

千萬不要批評. 因為有朝一日, 你發現孩子連自家都不回來, 甚至連
一天都不進, 因為他沒曾在廚房有過美好的記憶.

易經曾用二女不同居來告誡我們. 二個女人都有自己的心志. 不可放
在一起. 所以通常女人一旦主中饋, 別的人很不好插手. 這是婆媳姑
嫂不合的主因.

二個女人放醬油的地方和方法,一定不會相同.

但是這個教誨主旨, 反而在於接納的民主精神, 也就是說, 因為一個
廚房只能由一個女人主持, 我們反而要在廚房中, 以民主接納的精神
進行主中饋的教育. 也就是說做父母的人在教育孩童學做飯時, 千萬
不要糾正批評, 因為他們將也要主中饋, 做主人. 目前, 只是學習.
你別把主人當成沒主見的跟屁蟲.

而要帶領. 讓廚房變成兒童少年最美好的回憶 -- 因為在人類的記憶
中, 味覺的記憶留得最深, 最久.

也許這種精神也要發輝在其他家庭教育活動上.

若有朝一日, 你的孩子不會做飯, 天天外食, 或搞一大堆名堂去把三
餐變成類似邪教的信仰, 背離了我們傳統中中饋的美好德行, 背離了
鄉土味, 可能要怪他們從孩沒有得到只有廚房才能完成的另類教育
... 那才是真正的教育.

 容乃公寫於2014年12月18

(注:看官小心.乃公說的是坤德,不是做飯小事)

再談主中饋--作者丁廣馨



昨接學富五車的大學同學兼鄙友容乃公兄郵件，講述他對做飯的看法
，認為做家長的不必成天送孩子學這學那，「中饋」乃人生大事，應
該送孩子學燒飯才是。這引起我無限的敬意，續上一片短短的感言，
附於容公驥尾，博君一粲。
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今日買菜回來，剛一進門就接到容乃公的《談主中饋》大文，大快人
心。因為正好剛剛完成了操辦與中饋有關的任務，捧讀宏文，不免心
潮澎拜，對公台倡導家長們將烹飪培訓與才藝追求視為等同的高見，
由衷讚成。

我出生在嬰兒潮的第一個浪尖，及長，學校裏設有烹飪教室，家中不
時傳來適量的「閨訓」，出國前，長輩賜贈一本《海外食譜》，我也
就這樣學會了做飯。記得那年，我才二十七八歲，有一天，做好了飯
，端起飯碗，看了一眼坐在對面那每天同桌吃飯的人，心中咯登一下
，凜然有悟: 今生要吃飯，我是必須自己做到底了，靠他是不行的了
。不過，面對著這個新發現的命運，憑著有點小本事，會洗米煮飯，
能做個四涼碟、四熱炒，外帶烹扒煎炸的，誰怕誰呀，我是底氣充足
，毫無畏懼之感的。

再 看如今，嬰兒潮的同輩姐妹們已遊走在半百與古稀之間。想當年，
都在青春正盛活力充沛的年月，走上了人生必經的道路。漸漸地，從
生兒育女，到接送各式各樣的 才藝訓練，拖兒帶女滿街轉，總覺得像
個負子蟾。即便如此，我們這一代的女子，縱然外有公職，內有老小
，對這奉天承運而降臨的「中饋大任」，始終是鍥而不捨的。與此同
時，從生活中汲取經驗，學出了一手絕活的，也大有人在。於是，逢
年過節，從召集親友、民意調查、買辦操持、切斬剝剁，爐前灶下，
全歸「兒婦造女」一人包辦。節復一節，年復一年，習以為常也就理
所當然。衹是，韶光在不知不覺中漸遠，美麗的年華變成了銀色，而
逢年過節的酒食之事，怎地還是歸此一婦人包辦？這時不免追悔未曾
好好地栽培下一代，讓他們早早地接過「進食於人」的重任。

隨著時代的前進和人心的「不古」，在國外長大的第二代早過而立,還
不會做飯的，比比皆是。這些人，慣於「清鍋冷灶」，下焉者每天買
批匝、吃泡麵，能煮冷凍餃子充飢的，已屬上駟之材。眼看著我們這
種身經百戰的「酒食媽媽」就快變成了瀕臨滅絕的「絕品」，我讚同
容乃公的灼見。孩子們，性別不拘，必須一律從小就學做飯，做飯做
三餐，「拿好東西給人家吃」，這樣，長大之後，非但自己天天有飯
吃，還能做出一桌子的火雞大餐來孝敬老媽。



PL December 19, 2014